Nói đến món gà mắm ruốc nổi tiếng chắc hẳn bạn có thể biết quán nào có món gà ruốc tôm chiên mặn, giòn, dai. Nhưng bạn có biết mắm tôm có nguồn gốc từ đâu và được làm ra như thế nào không?
Mắm tôm là nguyên liệu được làm từ tôm lên men và muối. Ngoài việc sản xuất ở các nước Đông Nam Á như Philippines, Indonesia, Việt Nam và các nơi khác, Hồng Kông, xa hơn về phía bắc một chút, cũng tự sản xuất mắm tôm và mắm tôm!
Đầu bếp Vicky Cheng của VEA và người dẫn chương trình đã có chuyến đi thuyền đến Tai O. (do Tổng cục Du lịch Hồng Kông cung cấp) Theo chân Yau Ma Tei và Wong Tai Sin, trong loạt video "Hướng dẫn đầu bếp Hồng Kông" số này, Vicky Cheng, đầu bếp của nhà hàng một sao Michelin VEA, đảm nhận mọi người cùng khám phá xưởng mắm tôm nổi tiếng Tai O nhé. Chúng ta hãy cùng nhau đi xem nhé!
Tai O vẫn giữ được không khí mộc mạc của một làng chài. Có thể nói đây là khu vườn phía sau của Hong Kong. (do Tổng cục Du lịch Hồng Kông cung cấp) Nhà máy Tôm Victory Tai O là một làng chài ở phía tây đảo Lantau. Mặc dù ngành đánh bắt cá đã suy giảm nhưng vẫn còn có thể nhìn thấy dấu vết của nghề cá bùng nổ trong quá khứ.
Nhà máy tôm Shengli Xiang vẫn sản xuất mắm tôm theo cách truyền thống. (do Tổng cục Du lịch Hồng Kông cung cấp) Ví dụ, Nhà máy Tôm Victory mở cửa vào những năm 1930 vẫn sản xuất mắm tôm và mắm tôm ở Tai O theo cách truyền thống. Nhìn những hàng mắm tôm, mắm tôm “tắm nắng” người ta không khỏi thắc mắc những sản phẩm lên men bằng ánh nắng tự nhiên này sẽ có mùi vị như thế nào.
Địa chỉ: 10 Shek Tsai Po Street, Tai O
Cửa hàng Tai O Yick Cheong
Cửa hàng Yick Cheong bán nhiều loại nước sốt và hải sản tự làm. (do Tổng cục Du lịch Hồng Kông cung cấp) Có thể xảy ra tình trạng rối loạn lựa chọn khi nói đến các sản phẩm hải sản và hải sản.
Tai O Yichang lâu đời được thành lập vào năm 1938 và hiện được quản lý bởi Cui Zhenhua thế hệ thứ hai. Ngoài việc bán các loại nước chấm có thể tạo điểm nhấn hoàn thiện cho các món ăn trên bàn, chúng tôi còn bán hải sản sống và phơi nắng do chính chúng tôi tự làm (tức là được bóc vỏ và phơi khô trực tiếp sau khi đánh bắt mà không cần hấp chín), như tôm sú khô, tôm tít khô, tôm khô, đầu ốc xà cừ, cá cơm, mực khô…
Địa chỉ: Số 43-48 Wing On Street, Tai O
罗托鲁瓦（Rotorua）位于北岛中部的火山区内，空气中常年弥漫着浓重的硫磺味。1886年，塔拉威拉火山（Mount Tarawera）突然爆发，滚烫的岩浆如海啸般，淹没了这座城市。值得庆幸的是，这场浩劫并没有造成严重的人员伤亡，还为世界创造了奇特的火山地貌和色彩绚丽的矿物质湖。此外，岩浆的高温沸腾了汩汩山泉，打造出许多风景秀丽的热地公园。
来过澳门旅游的人都会发现，真正的澳门其实多姿多彩，这里有保存得很好的历史古迹，有美丽优雅的建筑和许多豪华璀璨的大酒店等。澳门，是一个让我去了之后又想去的地方，因为无须长途跋涉，去一趟澳门就好像去了一个欧洲。
Cuộc Đua Heo Vàng WP躲在本地的五星级酒店度假，由于离家近，往往很难完全忘却生活中的琐事，说不定想起什么就冲回家看一看。
Cuộc Đua Heo Vàng WP这张年历是我在宁曼路上一家知名的Playworks文具店寻获，店里也贩售包包、插画海报、明信片、衣帽、文具等周边商品，主题大多围绕泰国文化及清迈景点为创意发想。从用料、设计到生产，百分百清迈本地制造，艺术与情怀并存，这样的风格着实凤毛麟角。
Bếp Heng Shui Du
"Tôm tươi mặn và Cơm Longzai lá sen khô" có thể nói là quán "mặn và thơm" nhất hải sản thơm lừng ở Tai O. thu nhỏ. (do Tổng cục Du lịch Hồng Kông cung cấp) Có thể bạn đã ăn rất nhiều món gà mắm tôm nhưng bạn đã bao giờ nếm thử món cơm hấp mắm tôm chưa?
Nhà hàng Heng Shui Du Kitchen ở Tai O tận dụng tối đa món mắm tôm và mắm tôm nổi tiếng của Tai O. Ví dụ, đầu bếp Zheng Yongqi của VEA và người dẫn chương trình đã nếm thử món "Tôm tươi mặn, Cơm Longzai lá sen khô", kết hợp mắm tôm, tôm khô, cá mồi trắng và các loại hải sản khác. ngon" hải sản Tai O.
Ngoài món cơm hấp này, nhà hàng có thể làm món "Bao chiên giòn mắm tôm" và "Vua xào tôm Tai O" (rau củ, hải sản xào mắm tôm) của nhà hàng và các món ăn khác ăn tôm dễ dàng hơn. Du khách mua mắm tôm về nhà có thể nếm được vị tươi và mặn của loại nguyên liệu lên men này.
Địa chỉ:
Nhà hàng VEA, G/F, 33 Kat Hing Chin Street, Tai O
Zheng Yongqi đã nấu món cá muối và bắp cải cho chủ nhà. (do Tổng cục Du lịch Hồng Kông cung cấp) Cheng Yongqi cuối cùng đã đưa người dẫn chương trình đến nhà hàng VEA của anh ấy ở Central. Cheng Yongqi, người sinh ra ở Hồng Kông và lớn lên ở nước ngoài, đã giành được một sao Michelin cho VEA mỗi năm kể từ năm 2017 với ẩm thực Trung Hoa và Pháp độc đáo của mình.
Trở về Hồng Kông từ Canada, Cheng Yongqi đột nhiên nghĩ đến việc sử dụng kỹ thuật nấu ăn kiểu Pháp để nấu hải sản vì có các cửa hàng hải sản ở tầng dưới.
Sau chuyến đi đến Tai O, anh ấy đã nấu món khai vị gồm cá muối và bắp cải cho chủ nhà, đồng thời trình bày món ăn với bài hát "I Need You Every Minute" của George Lam.
Địa chỉ: 30/F, The Wellington, 198 Wellington Street, Central
Bạn muốn biết bài hát này liên quan gì đến cá muối? Điều gì đã xảy ra khi cả hai đến thăm Tai O? Nhấn vào đây để xem video!